Description

🌿 Description botanique

Zanthoxylum simulans est un arbuste ou petit arbre caduc de la famille des Rutacées. Il forme une silhouette buissonnante à étalée, armée d’épines, avec un feuillage aromatique rappelant les agrumes.

🍓 Usages et intérêt

En cuisine, ce n’est pas la graine noire qui est recherchée mais le péricarpe du fruit, séché puis utilisé comme condiment. Il apporte une saveur poivrée, citronnée et légèrement anesthésiante, typique du poivre de Sichuan.

🌱 Conditions de culture

• Sol: ordinaire à drainé, sans excès d’eau stagnante
• Exposition: soleil à mi-ombre
• Port: arbuste vigoureux, épineux, à conduire isolé ou en haie

🌼 Floraison et fructification

La floraison intervient au printemps, suivie de fruits rouges qui s’ouvrent à maturité pour révéler les graines noires. Le condiment recherché est l’enveloppe aromatique du fruit.

💡 Conseils ZFarm

• Prévoir de l’espace ou une taille de formation, car la plante devient large avec l’âge
• Manipuler avec précaution à cause des épines
• Installer en situation lumineuse pour favoriser la floraison et la fructification

📦 Conditionnement

Pot de 2 L, plant de 90 à 120 cm.