Description

Caractéristiques principales

• Nom latin : Sambucus nigra ‘Haschberg’

• Famille : Adoxaceae

• Type : Arbuste fruitier et ornemental

• Hauteur adulte : 3 à 4 m

• Floraison : Mai-juin, ombelles de fleurs blanches parfumées

• Fruits : Grappes de baies noires violacées en août-septembre

• Particularité : Variété très productive, cultivée traditionnellement en Autriche et en Europe centrale

Atouts du Sureau ‘Haschberg’

✔ Production abondante : Fleurs et fruits en grande quantité, idéals pour la transformation.
✔ Fruit santé : Les baies sont riches en antioxydants et en vitamine C (à consommer cuites : jus, sirops, confitures, vins, pâtisseries).
✔ Fleurs comestibles : En infusion, sirops ou beignets parfumés.
✔ Ornemental : Grande ombelle florale blanche et feuillage vert foncé décoratif.
✔ Écologique : Mellifère, attire pollinisateurs et oiseaux, parfait pour la biodiversité.

Culture et entretien

• Exposition : Soleil ou mi-ombre

• Sol : Profond, fertile et frais, mais tolère les sols ordinaires

• Rusticité : Excellente, jusqu’à -25 °C

• Entretien : Taille légère en hiver pour favoriser la ramification et la fructification

• Plantation : Automne ou printemps, espacement conseillé de 2 à 3 m

Idées d’utilisation

• Haie fruitière ou champêtre

• Verger familial et agroforesterie

• Transformation artisanale (sirops, confitures, vins, tisanes)

• Jardins naturalistes et favorables à la faune

📌 Fiche rapide

• 🌸 Floraison : mai-juin

• 🍇 Récolte : août-septembre

• 📏 Taille adulte : 3 à 4 m

• 🌞 Exposition : soleil à mi-ombre

• ❄️ Rusticité : -25 °C

• 🍯 Atout : Mellifère, fleurs et fruits comestibles